Bạn đang cần tìm một món ăn giải nhiệt cho cả nhà ư? Vậy thì đừng bỏ qua món canh khổ qua chay thanh mát nhé! Đảm bảo vị đắng từ khổ qua đã được trung hòa hết rồi đấy!
Để nấu canh khổ qua chay, bạn cần
- 1 – 2 trái khổ qua
- 200 gam đậu phụ trắng
- 1 khúc cà rốt
- 2-3 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
- 1 khúc hành boa-rô (tỏi tây)
- 20 gam bún tàu
- Gia vị : tiêu, muối, hạt nêm chay
Cách nấu canh khổ qua chay cho bạn đây
- mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước ấm cho nở, rửa thật sạch, để ráo, cắt nhuyễn.
Cà rốt gọt bỏ vỏ rửa thật sạch, cắt nhuyễn.
Cà rốt được coi là thực phẩm bổ dưỡng giàu vitamin A rất tốt cho sức khỏe và giúp làm đẹp da cho phụ nữ. Cà rốt có vị ngọt nên bạn đừng bỏ qua những món ăn ngon nhất từ cà rốt để chiêu đãi ca nhà nhé!
Hành boa-rô băm thật nhỏ. - Đậu phụ lau cho khô nước, dùng tay bóp nát rồi cho vào tô.
Đậu hũ non vừa ngon lại khá “dễ tính” trong cách chế biến, ngoài việc mua đậu hũ bán sẵn bạn cũng có thể học cách tự làm đậu hũ tại nhà nhé.
- Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc nhỏ.
- Cho tất cả cà rốt, bún tàu, mộc nhĩ (tức nấm mèo) và ½ (một phần hai) chỗ boa-rô vào tô đậu phụ. Nêm tí muối, tiêu, hạt nêm chay. Đeo bao tay, dùng tay bóp cho các nguyên liệu trộn thật đều và thấm gia vị.
- Khổ qua rửa thật sạch, cắt đường giữa rồi dùng muỗng cà phê múc hột khổ qua ra. Dồn phần đậu phụ vào, dùng tay ém chặt.
- Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu chiên, cho phần boa-rô còn lại vào xào thơm rồi thêm lượng nước vừa đủ.
Khi nước sôi cho khổ qua vào, nêm tí muối, hạt nêm rồi nấu đến khi khổ qua mềm thì nếm nêm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt lửa.
Múc ra tô, rắc tiêu và hành ngò tuỳ thích.
Món canh khổ qua chay có vị ngọt thanh nhẹ, không quá đắng vì vị đắng đã được trung hòa bởi những nguyên liệu khác. Món ăn chay hấp dẫn này vô cùng thích hợp cho sức khỏe cả nhà đấy nhé!
Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
